Idag åt vi nässelsoppa till middag. Jag gör alltid den här soppan så snart nässlorna kommit upp på våren.
Här är receptet.
4 portioner
2 l nyplockade späda nässlor
1 l vatten
Salt
1 msk smör
3 msk vetemjöl
2 grönsaksbuljongtärningar
1 dl grädde
3/4 dl vitt vin
2 hårdkokta ägg tärnade
Ev hackad gräslök
Skölj nässlorna noga och rensa bort grova delar.
Koka upp 5 dl av vattnet och salta lätt. Lägg i nässlorna och koka i 5 min. Sila av kokvattnet och spara det. Finhacka nässlorna.
Fräs smör och mjöl i en kastrull och späd med nässelspadet. Smula ner buljongtärningarna och späd med resten av vattnet. Koka ett par minuter. Tillsätt nässlorna, grädden och vinet. Smaka av med salt och peppar.
Servera den varm med hackat ägg. Strö ev över lite hackad gräslök.
Smaklig måltid!
Kram Renée
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar